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レンズ豆を入れた野菜スープ

レンズ豆を入れた野菜スープの材料

【4人分 / 調理時間:40分】 
イタリア産赤レンズ豆大(乾燥)  150g 
キャベツ  4〜5枚 
にんじん  1/2本 
トマト  1〜2個 
玉ねぎ  1/2個 
コンソメスープ  約800ml 
塩  少々 
こしょう  少々 
オリーブオイル  少々 
 

レンズ豆を入れた野菜スープの作り方

  1. 1.   キャベツ、にんじん、トマト、玉ねぎを食べやすい大きさに切ってオリーブオイルで軽く炒める。 
  2. 2.   材料がひたひたにかくれる位、スープを注いでコトコトと煮、塩とこしょうで味を調える。 
  3. 3.   ここへレンズ豆(乾燥したもの)を加え、さらに10〜15分煮ればできあがり。 
  4.