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ピタパン（２）
ピタパン（２）の材料
| 【４個分】 | |
| 麦の里えべつ | １８０ｇ |
| グラハム粉 | ２０ｇ |
| インスタントドライイースト | ４ｇ |
| 砂糖 | ５ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| 水 | １２０ｍｌ |
ピタパン（２）の作り方
- １. 前処理 粉、ドライイースト、塩、砂糖をフードプロセッサーに入れ２、３回パルスする。オリーブオイルと水を合わせておく。
- ２. ミキシング ２〜３分 （フードプロセッサー）
- ３. 一次発酵 ２５〜２８℃ 約４０分
- ４. 分割 ４等分 （ガスを抜かないようにやさしくまるめる）
- ５. ベンチタイム １５分 （トレーに並べラップをかける）
- ６. 成型 麺棒でやさしく５ｍｍ位の厚さ（直径約１５ｃｍの円盤）にのばす
- ７. 二次発酵 室温 １５分 （トレーに生地を並べ、ラップをかける）
- ８. 焼成 ２５０℃に予熱する。２００℃で７分
