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かぼちゃと小豆のいとこ煮

かぼちゃと小豆のいとこ煮の材料

【4人分 / 調理時間:1時間】 
北海道産小豆きたろまん(ゆでたもの)  1と1/2〜2cup(乾燥100g〜140g) 
かぼちゃ  400g 
砂糖  大さじ3〜5 
塩  ひとつまみ 
 

かぼちゃと小豆のいとこ煮の作り方

  1. 1.   かぼちゃは種とワタをとって大きめの乱切りにし、鍋に入れ、砂糖と塩をまぶして20〜30分おいておく。 
  2.       これで甘みが浸透して水分が出る。 
  3. 2.   1の鍋に水を1〜2cm深さまで入れ、小豆を加えて軽く混ぜふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。 
  4. 3.   かぼちゃに竹串を刺してみて、やわらかくなっていたらできあがり。 
  5.       水分が残っているようならふたをとって飛ばす。 
  6.       かぼちゃがまだかたいようなら水適量を足してさらに蒸し煮する。 
  7. 4.   鍋をゆすって全体に混ぜ、かぼちゃも小豆も少しつぶれるくらいにする。 
  8.