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大豆のサクッとかき揚げ

大豆のサクッとかき揚げの材料

【4人分 / 調理時間30分】 
佐賀産大豆むらゆたか中粒 (ゆでたもの)  1cup (乾燥60g) 
大豆のゆで汁または水  少々 
ごぼう  10cm 
桜えび  15g 
スーパーバイオレット  1/2cup(50g) 
揚げ油  適量 
塩、粉唐辛子  各適量 
 

大豆のサクッとかき揚げの作り方

  1. 1.   ごぼうは大豆と同じくらいの大きさに切り、5分ほど水にさらして水気をきる。 
  2. 2.   ボウルに大豆、ごぼう、桜えびを合わせ、薄力粉を入れて混ぜ、大豆のゆで汁を加えて少しねっとりして素材同士がくっつく程度に調整する。 
  3. 3.   揚げ油を中温に熱し、2をスプーンなどですくって落とし入れ、ときどきひっくり返しながらカリッと揚げる。 
  4. 4.   油をきって器に盛り、塩と粉唐辛子を添える。 
  5.