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りんごケーキ
りんごケーキの材料
【9×19×高さ8cmのパウンド型1つ分 / 調理時間:70分】 | |
<生地> | |
業務用フラワー | 150g |
ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
砂糖(上白糖) | 130g |
バター | 90g |
卵 | 3個 |
牛乳 | 50ml |
<りんごのフィリング> | |
りんご | 2個 |
砂糖 | 大さじ2 |
シナモンパウダー | 小さじ1 |
りんごケーキの作り方
- はじめに→型に合わせてオーブン用ペーパーを切り、型に敷く。
- <りんごのフィリング>
- 1. りんごは皮をむき八つ切りにし8mm位にスライスし砂糖と混ぜ合わせ、約10分ほど置く。
- 2. 1を中火にかけ半透明になるまで煮詰め、仕上げにシナモンパウダーをからめて冷ます。
- <生地>
- 1. バターと砂糖をフードプロセッサーに入れ、スイッチを入れて約10秒回し、卵を1個ずつ加え、そのつど5〜6回パルスしてクリーム状にする。
- 2. 牛乳を加えて1〜2回パルスし、粉とベーキングパウダーを合わせて3回に分けて加えそのつど2〜3回パルスして生地を作る。
- 3. 型に生地を2cm深さほど入れ、りんごのフィリングの半量を平らに落とし、生地、りんごと同様に繰り返し入れる。型を少し持ち上げて台にトントンと落として生地を落ち着かせる。
- 4. 170℃のオーブンに入れて40分〜50分焼く。竹串を刺して生地がついてこないようならよい。
- 5. 焼き上がったら型から取り出し、ラップで包んでしっとりとさせる。