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りんごケーキ
りんごケーキの材料
| 【９×１９×高さ８ｃｍのパウンド型１つ分 / 調理時間：７０分】 | |
| ＜生地＞ | |
| 業務用フラワー | １５０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１と１/２ |
| 砂糖（上白糖） | １３０ｇ |
| バター | ９０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| 牛乳 | ５０ｍｌ |
| ＜りんごのフィリング＞ | |
| りんご | ２個 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| シナモンパウダー | 小さじ１ |
りんごケーキの作り方
- はじめに→型に合わせてオーブン用ペーパーを切り、型に敷く。
- ＜りんごのフィリング＞
- １. りんごは皮をむき八つ切りにし８ｍｍ位にスライスし砂糖と混ぜ合わせ、約１０分ほど置く。
- ２. １を中火にかけ半透明になるまで煮詰め、仕上げにシナモンパウダーをからめて冷ます。
- ＜生地＞
- １. バターと砂糖をフードプロセッサーに入れ、スイッチを入れて約１０秒回し、卵を１個ずつ加え、そのつど５〜６回パルスしてクリーム状にする。
- ２. 牛乳を加えて１〜２回パルスし、粉とベーキングパウダーを合わせて３回に分けて加えそのつど２〜３回パルスして生地を作る。
- ３. 型に生地を２ｃｍ深さほど入れ、りんごのフィリングの半量を平らに落とし、生地、りんごと同様に繰り返し入れる。型を少し持ち上げて台にトントンと落として生地を落ち着かせる。
- ４. １７０℃のオーブンに入れて４０分〜５０分焼く。竹串を刺して生地がついてこないようならよい。
- ５. 焼き上がったら型から取り出し、ラップで包んでしっとりとさせる。
