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りんごのクランブル
りんごのクランブルの材料
【28×18cmのグラタン皿1枚分 調理時間40分】 | |
りんご | 2個 |
シナモンパウダー | 小さじ1 |
ナツメグ | 少々 |
グラニュー糖 | 大さじ3 |
レモン汁 | 1/2個分 |
<クランブル生地> | |
業務用フラワー | 100g |
シナモンパウダー | 小さじ1強 |
砂糖 | 75g |
バター | 90g |
りんごのクランブルの作り方
- はじめに→オーブンを190〜200℃に温めはじめる。
- 1. りんごは八つ割りにして芯と皮を除き、縦に1cm厚さのくし形に切ってボウルに入れ、レモン汁を全体にかけて色止めをする。シナモンとナツメグをふり、グラニュー糖を加えてさっと混ぜ、グラタン皿に入れる。
- 2. クランブル生地を作る。冷蔵庫から出したての冷たいバターを大きく切ってフードプロセッサーに入れ、砂糖を加えてスイッチを入れ、10〜15秒回してすり混ぜ、軽いクリーム状にする。業務用フラワーとシナモンを入れて、5〜6回パルスしてそぼろ状にする。
- 3. 1のグラタン皿に、スプーンなどで生地を全体にのせる。
- 4. 190〜200℃のオーブンで15〜20分、表面がパリッとして色づくまで焼く。