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中華風蒸し魚

中華風蒸し魚の材料

【4人分 / 調理時間:20分】 
白身魚  1尾(塩をして30分以上冷蔵庫に置いておく) 
長ネギ  1本 
ショウガ  ひとかけ 
紹興酒  大さじ4〜5 
塩  適量 
香菜  適量 
 

中華風蒸し魚の作り方

  1. 1.   蒸し器にたっぷりの水を入れ、強火にかける。 
  2. 2.   長ネギ1/2本分は白髪ネギに。残りは繊維に沿って千切りにする。ショウガはうす切りにする。 
  3. 3.   耐熱皿に魚を置き、気持多めに塩をふり、2のショウガをのせ、その上に長ネギの千切りをのせ、紹興酒を 
  4.       かけて、湯気のたった蒸し器で約10分蒸す。 
  5. 4.   蒸しあがったら、白髪ネギ、香菜をのせる。 
  6. 5.   魚のスープをジャスミンライスにかけながらいただく。 
  7.        
  8.       ※蒸し時間は魚の大きさによって異なるので注意。 
  9.        
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