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黒目豆のココナッツミルクぜんざい

黒目豆のココナッツミルクぜんざいの材料

【4人分 / 調理時間:約30分】 
アメリカ産黒目豆          大さじ3 
もち米          大さじ3 
砂糖           大さじ3+大さじ2 
水            100ml 
塩            ふたつまみ 
ココナッツミルク     165ml(ミニ缶1個) 
 

黒目豆のココナッツミルクぜんざいの作り方

  1. 1.   小鍋に黒目豆、もち米を入れ、たっぷりの水を加え火にかける。 
  2. 2.   沸騰したら火を消してそのまま5〜10分置く。その間に蒸し器の準備をする。 
  3. 3.   2の黒目豆ともち米をザルに上げて水気を切り、中火で20分蒸す。 
  4. 4.   小鍋に分量の水と砂糖大さじ3を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。 
  5. 5.   3の黒目豆が柔らかくなり、もち米が透明になったら火からおろし、4のシロップの中にいれ、4のシロップの中にいれ、沸騰したら中火で5分ほど煮る。 
  6. 6.   ココナッツミルク、塩を加えひと煮立ちしたら砂糖大さじ2を加えて出来上がり。 
  7.