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タルト生地
タルト生地の材料
【18cmタルト型2枚分 / 調理時間:1時間20分】 | |
スーパーファインソフト | 90g |
メゾンカイザートラディショナル | 90g |
無塩バター(1cm角に切っておく) | 90g |
砂糖 | 80g |
塩 | ひとつまみ |
卵 | 1個 |
タルト生地の作り方
- 1. ボウルにスーパーファインソフトとメゾンカイザートラディショナルを入れ軽く混ぜ合わせ、無塩バターを入れ
- 指先でもみ込むようになじませていく。
- 2. サラサラと粉の様になったら、砂糖、塩を加え混ぜ合わせ、そこにほぐした卵を加え生地をまとめていく。
- 必要以上に捏ねないように注意。
- 3. 生地をまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分〜一晩寝かせる。
- 4. 台にラップを広げ、打ち粉をふったら生地の1/2量をのせ、打ち粉をふり、その上にラップをのせて
- 3〜5mmの厚さに麺棒でのばしていく。
- 5. ラップをはずして生地をタルト型に敷き詰め、型の上に麺棒を転がして型からはみ出した
- 余分な生地を取り除き、フォークで空気穴をあけて冷蔵庫で30分休ませる。
- 6. 5の生地の上にオーブンシートを敷き、重しをのせて200℃に温めたオーブンで約20分焼く。
- 焼き色は加減しながらお好みで。