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タルト生地
タルト生地の材料
| 【１８ｃｍタルト型２枚分 / 調理時間：１時間２０分】 | |
| スーパーファインソフト | ９０ｇ |
| メゾンカイザートラディショナル | ９０ｇ |
| 無塩バター（１ｃｍ角に切っておく） | ９０ｇ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | １個 |
タルト生地の作り方
- １. ボウルにスーパーファインソフトとメゾンカイザートラディショナルを入れ軽く混ぜ合わせ、無塩バターを入れ
- 指先でもみ込むようになじませていく。
- ２. サラサラと粉の様になったら、砂糖、塩を加え混ぜ合わせ、そこにほぐした卵を加え生地をまとめていく。
- 必要以上に捏ねないように注意。
- ３. 生地をまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で３０分〜一晩寝かせる。
- ４. 台にラップを広げ、打ち粉をふったら生地の１/２量をのせ、打ち粉をふり、その上にラップをのせて
- ３〜５ｍｍの厚さに麺棒でのばしていく。
- ５. ラップをはずして生地をタルト型に敷き詰め、型の上に麺棒を転がして型からはみ出した
- 余分な生地を取り除き、フォークで空気穴をあけて冷蔵庫で３０分休ませる。
- ６. ５の生地の上にオーブンシートを敷き、重しをのせて２００℃に温めたオーブンで約２０分焼く。
- 焼き色は加減しながらお好みで。
