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シンプルリゾット

シンプルリゾットの材料

【2人分 / 調理時間:約40分】 
イタリア産カルナローリ     120g 
オリーブオイル          大さじ1 
バター               10g 
タマネギ              1/4個 
ニンニク              1かけ 
お好みのスープ(コンソメ、チキン等)          3cup 
パルメザンチーズ(すりおろしたもの)         10g 
塩                 少々 
 

シンプルリゾットの作り方

  1. 1.   タマネギとニンニクはみじん切りにする。 
  2. 2.   厚手の鍋にバター、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、1の野菜を加え炒める。 
  3. 3.   野菜が透き通ってきたら、カルナローリを加え、中火で半透明になるまで炒める。 
  4. 4.   3にスープ1cupほど加え、弱火でコトコト煮る。時々木ベラで混ぜる。 
  5. 5.   水分が減ってきたらまたスープを1cupほど加え弱火で火を通す。時々かきまぜる。 
  6. 6.   再びスープが減ったら、米の硬さをみて残りのスープを加える。 
  7.       まだ米が硬くスープが足りない場合はお湯を少しずつ足して様子をみる。 
  8. 7.   好みの硬さになったら、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜ合わせ塩気を見てから、塩で味を調える。 
  9.       お好みで胡椒をかけて。 
  10.