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赤レンズ豆のポタージュ

赤レンズ豆のポタージュの材料

【4人分 / 調理時間:40分】 
アメリカ産赤レンズマメ (乾燥)  1cup(180g) 
玉ねぎ  1/2個 
にんじん  1本 
水  800ml 
牛乳  1cup 
塩  少々 
白胡椒  少々 
バター  40g 
 

赤レンズ豆のポタージュの作り方

  1. 1.   玉ねぎは粗みじん切りにし、人参はうす切りにする。 
  2. 2.   鍋をあたため、バターを入れ、玉ねぎを焦がさない様よく炒める。 
  3. 3.   にんじんを加えさらによく炒める。 
  4. 4.   レンズマメはさっと水洗いし3に加え軽く炒め、水800mlを加え、20分ほどコトコト煮込む。 
  5. 5.   荒熱をとったら、ミキサー(又はフードプロセッサー)で、かくはんする。 
  6. 6.   鍋に戻し牛乳を加えて温め、塩を少々加え、味を調える。 
  7.