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ハトムギのエスニックスープ
ハトムギのエスニックスープの材料
【4人分 / 調理時間:30分】 | |
岩手県産ハトムギ粒 | 大さじ2(30g) |
豚肉肩切り落とし | 100〜120g |
ショウガ | スライス4枚 |
コブミカンの葉 | 2〜3枚 |
酒 | 大さじ2 |
ナンプラー | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
<トッピング> | |
ナンプラー、青唐辛子 | |
レモン、香菜(チャンサイ)、ミント、タイバジルなど | |
ハトムギのエスニックスープの作り方
- 1. 鍋にハトムギ、水800ml(分量外)を入れ火にかけ、沸騰したら中火で15分ほど煮る。
- 2. 豚肉を1cm幅位に切り、1の鍋にショウガ、酒と共に入れる。
- 3. コブミカンの葉をちぎって2の鍋に加え10分ほど煮る。
- 4. 途中灰汁が出たらすくう。
- 5. ナンプラーと塩で味を調える。
- <トッピング>
- 青唐辛子は輪切りにし、ナンプラーに漬けておく。
- スープを器に盛り、お好みで香菜、ミントの葉、タイバジルをちぎってのせ、レモンをしぼり、ナンプラーの辛味タレを加えていただく。