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ハトムギのエスニックスープ

ハトムギのエスニックスープの材料

【4人分 / 調理時間:30分】 
岩手県産ハトムギ粒  大さじ2(30g) 
豚肉肩切り落とし  100〜120g 
ショウガ  スライス4枚 
コブミカンの葉  2〜3枚 
酒  大さじ2 
ナンプラー  大さじ1 
塩  適量 
<トッピング> 
ナンプラー、青唐辛子 
レモン、香菜(チャンサイ)、ミント、タイバジルなど 
 

ハトムギのエスニックスープの作り方

  1. 1.   鍋にハトムギ、水800ml(分量外)を入れ火にかけ、沸騰したら中火で15分ほど煮る。 
  2. 2.   豚肉を1cm幅位に切り、1の鍋にショウガ、酒と共に入れる。 
  3. 3.   コブミカンの葉をちぎって2の鍋に加え10分ほど煮る。 
  4. 4.   途中灰汁が出たらすくう。 
  5. 5.   ナンプラーと塩で味を調える。 
  6.        
  7.       <トッピング> 
  8.       青唐辛子は輪切りにし、ナンプラーに漬けておく。 
  9.        
  10.       スープを器に盛り、お好みで香菜、ミントの葉、タイバジルをちぎってのせ、レモンをしぼり、ナンプラーの辛味タレを加えていただく。 
  11.