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ハトムギのエスニックスープ
ハトムギのエスニックスープの材料
| 【４人分 / 調理時間：３０分】 | |
| 岩手県産ハトムギ粒 | 大さじ２（３０ｇ） |
| 豚肉肩切り落とし | １００〜１２０ｇ |
| ショウガ | スライス４枚 |
| コブミカンの葉 | ２〜３枚 |
| 酒 | 大さじ２ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| ＜トッピング＞ | |
| ナンプラー、青唐辛子 | |
| レモン、香菜（チャンサイ）、ミント、タイバジルなど | |
ハトムギのエスニックスープの作り方
- １. 鍋にハトムギ、水８００ｍｌ（分量外）を入れ火にかけ、沸騰したら中火で１５分ほど煮る。
- ２. 豚肉を１ｃｍ幅位に切り、１の鍋にショウガ、酒と共に入れる。
- ３. コブミカンの葉をちぎって２の鍋に加え１０分ほど煮る。
- ４. 途中灰汁が出たらすくう。
- ５. ナンプラーと塩で味を調える。
- ＜トッピング＞
- 青唐辛子は輪切りにし、ナンプラーに漬けておく。
- スープを器に盛り、お好みで香菜、ミントの葉、タイバジルをちぎってのせ、レモンをしぼり、ナンプラーの辛味タレを加えていただく。
