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黒米サラダ
黒米サラダの材料
| 【４人分 / 調理時間：約４０分】 | |
| 福岡県産黒米 | ８０ｇ |
| タマネギ | １/４個 |
| キュウリ | １/２本 |
| セロリ | １/４本 |
| モッツァレラチーズ | １個（１００ｇ程度） |
| ＥＶオリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１/２強 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| レモンの絞り汁 | １/２個分 |
黒米サラダの作り方
- １. 鍋に水１０００ｍｌ、黒米、塩（分量外）を入れ、強火にかける。沸騰したら強火で２０分茹で、ザルに上げ水気を切る。
- ２. 玉ねぎは薄切りにし水にさらし、ザルに上げ水気を切っておく。セロリは斜め薄切り、キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- ３. モッツァレラチーズを１ｃｍ角に切る。
- ４. 大きめのボウルに２の野菜とオリーブオイルを入れて、よく和え、その後粗熱をとった１の黒米を加え和える。
- ５. 塩、黒胡椒で味を調え、チーズを混ぜ合わせ、レモン汁を加えてよく和える。
