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黒米サラダ
黒米サラダの材料
【4人分 / 調理時間:約40分】 | |
福岡県産黒米 | 80g |
タマネギ | 1/4個 |
キュウリ | 1/2本 |
セロリ | 1/4本 |
モッツァレラチーズ | 1個(100g程度) |
EVオリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/2強 |
黒胡椒 | 少々 |
レモンの絞り汁 | 1/2個分 |
黒米サラダの作り方
- 1. 鍋に水1000ml、黒米、塩(分量外)を入れ、強火にかける。沸騰したら強火で20分茹で、ザルに上げ水気を切る。
- 2. 玉ねぎは薄切りにし水にさらし、ザルに上げ水気を切っておく。セロリは斜め薄切り、キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 3. モッツァレラチーズを1cm角に切る。
- 4. 大きめのボウルに2の野菜とオリーブオイルを入れて、よく和え、その後粗熱をとった1の黒米を加え和える。
- 5. 塩、黒胡椒で味を調え、チーズを混ぜ合わせ、レモン汁を加えてよく和える。