週末は手軽に「ひと手間」かけたこだわり料理を作ってみたい

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こしあん

こしあんの材料

【出来上がり約６００ｇ / 調理時間：約８０分】
北海道産小豆しゅまり　（乾燥）	３００ｇ
砂糖	２１５ｇ
塩	ひとつまみ

こしあんの作り方

1. １.   小豆は一晩ぬるま湯につけ、そのまま強火にかける。　
2. ２.   沸騰したら水を捨て、新しい水にかえて再び強火にかける。　
3. ３.   沸騰後、中火にし、４０分ほど煮る。　
4. ４.   荒熱がとれたら、フードプロセッサーに入れペースト状にし、目の細かい網でこす。（茹で汁を使いながら、さらす。）　
5. ５.   ざるに残った皮は捨て、茹で汁と共に残った餡をさらしでこし、自然と水気が切れるまで置く。　
6. ６.   ５と砂糖と塩を鍋に入れ、中火で練り上げる。　
7. ７.   バットに小分けにしてとり、冷ます。　
8.       　

こしあんのレシピは、こんな素材でも作れます

北海道産小豆　しゅまり　

価格 292円/100g

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