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もちきびとごぼうのきんぴら

もちきびとごぼうのきんぴらの材料

【4人分 / 調理時間:20分】 
ごぼう  1本 
北海道産もちきび  大さじ3(45g) 
サラダ油  大さじ1 
砂糖  大さじ1 
酒  大さじ3 
醤油  大さじ1 
粉山椒  少々 
 

もちきびとごぼうのきんぴらの作り方

  1. 1.   小鍋にお湯を沸騰させ、もちきびを少し硬めに4〜5分茹でザルに上げておく。 
  2. 2.   ごぼうは洗って、皮ごと笹がきにし水に少しさらして灰汁を抜き、ザルに上げてよく水を切っておく。 
  3. 3.   フライパンにサラダ油を入れ熱し、2のごぼうを炒める。 
  4. 4.   ごぼうに油がまわりしんなりしてきたら、砂糖を加えよく炒め合わせ続いて鍋肌から酒、醤油を加えよく炒め合わせる。 
  5. 5.   1のもちきびを加え全体的によく混ぜ合わせたら、粉山椒を加え全体にまわるように炒め合わせる。 
  6.