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塩鮭とネギの土鍋炊き込みごはん
塩鮭とネギの土鍋炊き込みごはんの材料
| 【３〜４人分 / 調理時間：約４０分】 | |
| 白米 | ２合 |
| 塩鮭（中辛） | ２切れ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ネギ | １本 |
| 昆布 | １０×１０ｃｍ程度のもの１枚 |
| 水 | ２cup |
| ＜ａ＞ | |
| 薄口醤油、酒、オリーブオイル | 各大さじ１ |
塩鮭とネギの土鍋炊き込みごはんの作り方
- １. フライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、塩鮭を入れて、両面をこんがり焼く。その間に米は洗ってザルに上げ、ネギは小口切りにする。
- ２. 土鍋に米、水、昆布、調味料＜a＞を入れ、軽く混ぜあわせ１の塩鮭を中心にのせ、あいたところにネギをちらし、ふたをする。
- ３. 土鍋を中火にかけ、沸騰したら吹きこぼれないように少し火を弱め、７分加熱する。
- ４. 弱火にし、さらに７分加熱する。
- ５. ※おこげを作る場合、ここで３０秒ほど強火にし、パチパチという音がしたら火を消す。
- ６. 火を止めて５分蒸らす。
- ７. 塩鮭を取り出して皮と骨を取り除き、土鍋に戻してほぐしながら混ぜ返す。
- ８. お好みで黒胡椒や山椒の粉をふっても。
