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マドレーヌ
マドレーヌの材料
【16〜18個分 / 調理時間:60分】 | |
(菓)淡雪 | 100g |
砂糖 | 100g |
バター | 100g |
牛乳 | 20g |
全卵 | 100g |
ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
バニラエッセンス | 少々 |
マドレーヌの作り方
- 1. 砂糖、全卵を混ぜて泡立て、バニラエッセンスを加える。
- 2. 1にふるったベーキングパウダー、小麦粉を、2〜3回に分けて混ぜる。
- 3. 2に牛乳と溶かしバターを加える。
- 4. 型8分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで13〜15分ほど焼く。焼けたら型を軽く台に打ち付け、型からはずし網の上で冷ます。
- ※テフロン加工の型でない場合、型にバターを塗り一度冷やして、強力粉をはたく。生地を入れるギリギリまで冷蔵庫にいれておく。
- ※出来れば生地を3時間〜一晩寝かせると、生地がなじみ、マドレーヌにヘソが出来る。