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マドレーヌ
マドレーヌの材料
| 【１６〜１８個分 / 調理時間：６０分】 | |
| （菓）淡雪 | １００ｇ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| バター | １００ｇ |
| 牛乳 | ２０ｇ |
| 全卵 | １００ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/４ |
| バニラエッセンス | 少々 |
マドレーヌの作り方
- １. 砂糖、全卵を混ぜて泡立て、バニラエッセンスを加える。
- ２. １にふるったベーキングパウダー、小麦粉を、２〜３回に分けて混ぜる。
- ３. ２に牛乳と溶かしバターを加える。
- ４. 型８分目まで生地を入れ、１８０℃のオーブンで１３〜１５分ほど焼く。焼けたら型を軽く台に打ち付け、型からはずし網の上で冷ます。
- ※テフロン加工の型でない場合、型にバターを塗り一度冷やして、強力粉をはたく。生地を入れるギリギリまで冷蔵庫にいれておく。
- ※出来れば生地を３時間〜一晩寝かせると、生地がなじみ、マドレーヌにヘソが出来る。
