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ひよこ豆とごぼうのポタージュ

ひよこ豆とごぼうのポタージュの材料

【4人分 / 調理時間:約30分】 
イタリア産ガルバンゾ小粒(ゆでたもの)  2cup(乾燥 120g) 
玉ねぎ  1/2個 
ごぼう  15cm程度 
牛乳  1/2〜1cup 
塩  少々 
 

ひよこ豆とごぼうのポタージュの作り方

  1. 1.   ごぼうはよく洗って薄く輪切りにし、水に漬けてアク抜きをしておく。 
  2. 2.   鍋に1cm角位に切った玉ねぎ、1のごぼう、ひよこ豆を入れ、材料がかぶる位の水(又はゆで汁)を加え弱火でコトコトと20分ほど煮る。 
  3. 3.   1をミキサーにいれ、滑らかになるまで攪拌する。 
  4. 4.   鍋にもどし、塩で味付けをし最後に牛乳を加え、温まったら器に注ぐ。 
  5.        
  6.       ※好みで牛乳を生クリームにしても良い。 
  7.       ※仕上げに黒胡椒とオリーブオイルをたらしても良い。 
  8.