週末は手軽に「ひと手間」かけたこだわり料理を作ってみたい

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餡玉（粒あん）

餡玉（粒あん）の材料

【出来上がり約８９０ｇ分 / 調理時間：約５０分】
北海道産小豆きたのおとめ　（乾燥）	３００ｇ
砂糖	３６０ｇ
塩	ひとつまみ

餡玉（粒あん）の作り方

1. １.   小豆は一晩水につけておく。　
2. ２.   つけ汁ごと強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。　
3. ３.   水を加え、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、あくをとりながら、やわらかくなるまで茹で上げる。　
4. ４.   ざるにふきんをかけ、３をゆでこぼす。　
5. ５.   ４をなべにもどし、ふきんについた小豆も加え、砂糖と塩を入れ、よくあわせる。　
6. ６.   中火にかけ、好みの固さまで練り上げていく。　
7. ７.   バットに小分けにしてうつし、冷ます。　
8. ８.   好みの大きさに丸める。　
9.       ※出来れば一晩寝かせると味が落ち付いてよい　
10.       　

餡玉（粒あん）のレシピは、こんな素材でも作れます

北海道産小豆きたのおとめ

価格 292円/100g

100 200 300 400 500 600 700 800 900 g

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