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もちあわのバジルスープ

もちあわのバジルスープの材料

【4人分 / 調理時間:40分】 
長崎県産もちあわ(乾燥)  大さじ2 (30g) 
玉ねぎ  100g 
バジルペースト  小さじ2 
オリーブオイル  小さじ1 
水  3と1/2cup 
自然塩  小さじ1 
 

もちあわのバジルスープの作り方

  1. 1.   玉ねぎを縦半分にし、厚さ5mmほどに切る。 
  2. 2.   もちあわを洗う。使用量が少ないので、茶漉しに入れて洗うとよい。 
  3. 3.   熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。軽く火が通ったら水を入れ、強火で沸騰させる。 
  4. 4.   もちあわと塩を加え、再び沸騰したら蓋をし、ときどき大きくかき混ぜながら中火で25分煮る。 
  5. 5.   バジルペーストを加える。味を見ながら、好みで塩を足す。弱火で5分煮て味が馴染めば完成。 
  6.