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玄米のサラダ

玄米のサラダの材料

【2〜4人分 / 調理時間:30分】 
宮城特栽Mひとめぼれ(玄米)  200g 
ゆで玉子  2個 
モッツァレラチーズ  30g(約1/4個) 
トマト  1/2個 
オリーブ  4個 
ツナの缶詰(ノンオイル)  1/2缶 
パプリカ  1/4個 
アンチョビ  6切れ 
オリーブオイル  大さじ3 
レモン汁  1/2個分 
ルッコラ  お好みの量 
 

玄米のサラダの作り方

  1. 1.   玄米をたっぷりの水にいれ火にかける。沸騰したら15〜20分程ゆで(中心にわずかに芯の残るアルデンテの状態)、湯を切って冷ましておく。 
  2.       茹で過ぎた場合は水で洗って締めるとよい。 
  3. 2.   モッツァレラチーズ、トマト、オリーブ、パプリカを約5mm角に切り、刻んだアンチョビ、ツナを合わせ、オリーブオイルとレモン汁で和える。 
  4. 3.   2に1の米を入れてよく混ぜる。 
  5. 4.   器にルッコラを敷き、サラダを盛りつける。まわりに半月切りにしたゆで玉子を飾る。 
  6.