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うるちあわのイタリアンサラダ
うるちあわのイタリアンサラダの材料
【4〜6人分 / 調理時間:40分】 | |
イタリア産うるちあわ | 大さじ3(45g) |
玉ねぎ | 1/2個 |
セロリ | 2/3本 |
黄パプリカ | 1/2個 |
にんじん | 1/3本 |
きゅうり | 2/3本 |
粉チーズ | 大さじ3〜4 |
黒胡椒 | 少々 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
うるちあわのイタリアンサラダの作り方
- 1. 鍋にうるちあわとたっぷりの水と、ひとつまみの塩を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし、15〜20分ゆでる。
- 2. ゆで上がったらざるにあけ、水気を切り、そのまま冷ます。
- 3. 玉ねぎ・黄パプリカは繊維に沿ってうすくスライスし、セロリは斜めのうす切りにし、にんじん、きゅうりは5cmほどの長さの千切りにする。
- 4. 3の野菜をすべてボウルに入れ、オリーブオイルを加え、よくあえて、続けてレモン汁を加え、よくあえる。
- 5. 2のあわに、パルメザンチーズ、黒胡椒を加えよく混ぜ合わせ、4の野菜とあえて出来上がり。
- ※好みで塩をふっても良い。