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うるちあわのイタリアンサラダ
うるちあわのイタリアンサラダの材料
| 【４〜６人分 / 調理時間：４０分】 | |
| イタリア産うるちあわ | 大さじ３（４５ｇ） |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| セロリ | ２/３本 |
| 黄パプリカ | １/２個 |
| にんじん | １/３本 |
| きゅうり | ２/３本 |
| 粉チーズ | 大さじ３〜４ |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
うるちあわのイタリアンサラダの作り方
- １. 鍋にうるちあわとたっぷりの水と、ひとつまみの塩を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし、１５〜２０分ゆでる。
- ２. ゆで上がったらざるにあけ、水気を切り、そのまま冷ます。
- ３. 玉ねぎ・黄パプリカは繊維に沿ってうすくスライスし、セロリは斜めのうす切りにし、にんじん、きゅうりは５ｃｍほどの長さの千切りにする。
- ４. ３の野菜をすべてボウルに入れ、オリーブオイルを加え、よくあえて、続けてレモン汁を加え、よくあえる。
- ５. ２のあわに、パルメザンチーズ、黒胡椒を加えよく混ぜ合わせ、４の野菜とあえて出来上がり。
- ※好みで塩をふっても良い。
