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レンズ豆と魚介のあえもの

レンズ豆と魚介のあえものの材料

【4人分 / 調理時間:25分】 
フランス産緑レンズ豆(乾燥)  30〜50g 
刺身用イカ  1パイ 
セロリ  15cm 
にんにく  1片 
玉ねぎ  1/2個 
オリーブオイル  大さじ1 
白ワイン  大さじ1 
塩  小さじ1/2 
胡椒  少々 
 

レンズ豆と魚介のあえものの作り方

  1. 1.   ニンニクは半分に切ってたたきつぶす。 
  2.       玉ねぎは粗みじん切り、セロリは薄く斜めにスライスし、イカは輪切りに。 
  3. 2.   鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、1のニンニクを入れ、ゆっくりと香りを出す。 
  4. 3.   玉ねぎを2に加え、透き通るまで炒める。レンズ豆を加え、軽く炒め合わせる。 
  5.       そこに、1cupの水(分量外)を入れ、蓋をして弱火〜中火でコトコト10分。 
  6. 4.   蓋をあけ、木べラでかき混ぜ、水分をとばしつつ約5分。 
  7.       レンズ豆に火が通ったら、イカ、セロリ、白ワインを加え、手早く混ぜ合わせる。 
  8. 5.   塩、胡椒で味を調え、仕上げにオリーブオイルを回しかける。 
  9.       イタリアンパセリのみじん切りをかけると彩りがよい。 
  10.        
  11.       ※イカは半生状態がベスト! 
  12.        

レンズ豆と魚介のあえもののレシピは、こんな素材でも作れます

アメリカ産 赤レンズマメ 

価格 313円/100g

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フランス産緑レンズ豆 

価格 518円/100g

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アメリカ産茶レンズ豆 

価格 292円/100g

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