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うずら豆とかぶのスープ

うずら豆とかぶのスープの材料

【4人分 / 調理時間:30分】 
北海道産福粒中長(ゆでたもの)  2cup(乾燥120g) 
オリーブオイル  大さじ1/2 
ベーコン  50g 
玉ねぎ  1/2個 
かぶ  1個(大きめのもの) 
塩  約小さじ1 
胡椒  少々 
 

うずら豆とかぶのスープの作り方

  1. 1.   ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは1cm角に切り、かぶは皮をむき1.5cm程度の角切りにする。 
  2. 2.   鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温めベーコンを加えカリッとなるまで炒めて胡椒をふり、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 
  3. 3.   2にかぶを加え軽く炒め合わせ、豆を加え材料がかぶるくらいの水を加える。 
  4.       ※豆のゆで汁があれば加え、足りない分は水で補う。 
  5. 4.   アクを取りながら弱火で20分ほど煮る。 
  6. 5.   塩で味を調えてできあがり。 
  7.