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緑豆の冷やしぜんざい

緑豆の冷やしぜんざいの材料

【4人分 / 調理時間:50分】 
中国産緑豆(乾燥)  150g 
水  2cup 
砂糖  1cup 
塩  小さじ1/4 
団子、白玉等  お好みで 
 

緑豆の冷やしぜんざいの作り方

  1. 1.   鍋に緑豆とたっぷりの水をいれ、強火にかける。 
  2. 2.   沸騰したらそのまま10分ほどゆでる。 
  3.       濃い緑色の汁がでてきたらざるに空けさっと洗い、新しい水を入れ再び強火にかける。 
  4. 3.   2をもう一度繰り返す。 
  5. 4.   ざるに空けた豆を鍋に戻し、分量の水を加え、中火でコトコトと10〜20分ゆでる。 
  6.       途中、水があまりにも減るようであれば、少し水を足す。 
  7. 5.   豆が充分に柔らかく煮えたら砂糖と塩を加え、ひと煮立ちさせ火を止める。 
  8. 6.   粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。 
  9.       器に盛り、お好みで団子を浮かべていただく。 
  10.