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プチプチサラダ
プチプチサラダの材料
【4人分 / 調理時間:40分】 | |
愛媛県産もち麦 | 40g |
岡山県産たかきび | 30g |
岩手県産黒米 | 30g |
<具> | |
スライスハム | 4〜6枚 |
黄パプリカ | 1/2個 |
プチトマト | 8個 |
ケイパー | 大さじ2 |
きゅうり | 1本 |
<ドレッシング> | |
オリーブオイル | 大さじ3 |
レモン汁 | 1/2〜1個分 |
塩 | 約小さじ2/3 |
玉ねぎ | 1/2個 |
黒胡椒 | 少々 |
プチプチサラダの作り方
- 1. もち麦を水で洗い、鍋に入れ約2cupの水を加え、強火にかけ、沸騰したら中火にし、約20分ゆで、ザルにあけておく。
- 2. たかきび、黒米を一緒に鍋に入れ、約3cupの水を加え1と同様に炊きザルにあける。炊いている途中で、水気が減ったら水を足す。
- 3. ハムは1cm弱の角切りにし、きゅうり、黄パプリカも同じくらいに切り、プチトマトは、縦4つ割りにし、さらに半分に切る。
- 4. 玉ねぎは、みじん切りにし、軽く水にさらして水気をきり、<ドレッシング>の材料とあえる。
- 5. 4に、1と2を加え、よく混ぜ合わせ、3の<具>を加え、やさしく混ぜ合わせる。
- ※冷やすと一層おいしく召し上がれます。