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プチプチサラダ

プチプチサラダの材料

【4人分 / 調理時間:40分】 
愛媛県産もち麦  40g 
岡山県産たかきび  30g 
岩手県産黒米  30g 
<具> 
スライスハム  4〜6枚 
黄パプリカ  1/2個 
プチトマト  8個 
ケイパー  大さじ2 
きゅうり  1本 
<ドレッシング> 
オリーブオイル  大さじ3 
レモン汁  1/2〜1個分 
塩  約小さじ2/3 
玉ねぎ  1/2個 
黒胡椒  少々 
 

プチプチサラダの作り方

  1. 1.   もち麦を水で洗い、鍋に入れ約2cupの水を加え、強火にかけ、沸騰したら中火にし、約20分ゆで、ザルにあけておく。 
  2. 2.   たかきび、黒米を一緒に鍋に入れ、約3cupの水を加え1と同様に炊きザルにあける。炊いている途中で、水気が減ったら水を足す。 
  3. 3.   ハムは1cm弱の角切りにし、きゅうり、黄パプリカも同じくらいに切り、プチトマトは、縦4つ割りにし、さらに半分に切る。 
  4. 4.   玉ねぎは、みじん切りにし、軽く水にさらして水気をきり、<ドレッシング>の材料とあえる。 
  5. 5.   4に、1と2を加え、よく混ぜ合わせ、3の<具>を加え、やさしく混ぜ合わせる。 
  6.        
  7.       ※冷やすと一層おいしく召し上がれます。 
  8.