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玄米ご飯の炊き方 〜炊飯器編〜
玄米ご飯の炊き方 〜炊飯器編〜の材料
| 秋田特栽Ｍあきたこまち（玄米） | |
| 水 | |
| 塩（お好みで） | ひとつまみ |
玄米ご飯の炊き方 〜炊飯器編〜の作り方
- 〜玄米モードが付いていない炊飯器〜
- 米を洗うときは、両手で米をこすり合わせて表面に傷をつけるように洗う。
- このようにすると吸水が良くなる。
- ざるにあげ、水気をよく切り下記の水加減で仕込む。
- ※ただし、米の種類によって硬さが変わるので注意！！１回目は試す気持ちで。
- 浸漬なしの場合
- 玄米 ： 水 ＝ １合 ： １と３/４合
- ※水分が多いので、炊いている間、炊飯器の蒸気口から若干水が出ることがあります。
- やけどに注意してください。
- 浸漬ありの場合（１〜３時間以上）
- 玄米 ： 水 ＝ １合 ： １と１/２合
- 浸漬ありの場合（６時間〜１晩）
- 玄米 ： 水 ＝ １合 ： １と１/３合
- ※炊きあがってすぐ混ぜて１０〜３０分蒸らすとしっとりする。
