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玄米ご飯の炊き方 〜炊飯器編〜

玄米ご飯の炊き方 〜炊飯器編〜の材料

秋田特栽Mあきたこまち(玄米) 
水 
塩(お好みで)   ひとつまみ 
 

玄米ご飯の炊き方 〜炊飯器編〜の作り方

  1.       〜玄米モードが付いていない炊飯器〜 
  2.       米を洗うときは、両手で米をこすり合わせて表面に傷をつけるように洗う。 
  3.       このようにすると吸水が良くなる。 
  4.       ざるにあげ、水気をよく切り下記の水加減で仕込む。 
  5.       ※ただし、米の種類によって硬さが変わるので注意!!1回目は試す気持ちで。 
  6.        
  7.       浸漬なしの場合 
  8.       玄米 : 水 = 1合 : 1と3/4合 
  9.       ※水分が多いので、炊いている間、炊飯器の蒸気口から若干水が出ることがあります。 
  10.       やけどに注意してください。 
  11.        
  12.       浸漬ありの場合(1〜3時間以上) 
  13.       玄米 : 水 = 1合 : 1と1/2合 
  14.        
  15.       浸漬ありの場合(6時間〜1晩) 
  16.       玄米 : 水 = 1合 : 1と1/3合 
  17.       ※炊きあがってすぐ混ぜて10〜30分蒸らすとしっとりする。 
  18.