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金時マリネ

金時マリネの材料

【4人分 / 調理時間:15分】 
北海道産大正金時(磨き)(茹でたもの)  2cup(乾燥120g) 
ワインビネガー(又は 米酢 )  160ml 
水  100ml 
オリーブオイル  100ml 
塩  小さじ3〜4 
砂糖  大さじ2 
フェンネルシード  小さじ1 
タイム  小さじ1 
ローリエ  2〜3枚 
玉ねぎ  1/2個 
 

金時マリネの作り方

  1. 1.   金時のゆで汁はよく切っておく。 
  2. 2.   鍋にワインビネガー(又は酢)と分量の水を加え中火にかけ、沸騰したら火からおろす。 
  3. 3.   2に砂糖、塩を加えよく混ぜあわせ、粗熱を取る。 
  4. 4.   ボウル又は瓶に豆、スライスした玉ねぎ、フェンネルシード、タイム、ローリエ、オリーブオイル、3の液を加えよく混ぜて、冷蔵庫で味をなじませる。(約2時間又はそれ以上) 
  5.