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金時マリネ
金時マリネの材料
| 【４人分 / 調理時間：１５分】 | |
| 北海道産大正金時（磨き）（茹でたもの） | ２ｃｕｐ（乾燥１２０ｇ） |
| ワインビネガー（又は 米酢 ） | １６０ｍｌ |
| 水 | １００ｍｌ |
| オリーブオイル | １００ｍｌ |
| 塩 | 小さじ３〜４ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| フェンネルシード | 小さじ１ |
| タイム | 小さじ１ |
| ローリエ | ２〜３枚 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
金時マリネの作り方
- １. 金時のゆで汁はよく切っておく。
- ２. 鍋にワインビネガー（又は酢）と分量の水を加え中火にかけ、沸騰したら火からおろす。
- ３. ２に砂糖、塩を加えよく混ぜあわせ、粗熱を取る。
- ４. ボウル又は瓶に豆、スライスした玉ねぎ、フェンネルシード、タイム、ローリエ、オリーブオイル、３の液を加えよく混ぜて、冷蔵庫で味をなじませる。（約２時間又はそれ以上）
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