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金時マリネ
金時マリネの材料
【4人分 / 調理時間:15分】 | |
北海道産大正金時(磨き)(茹でたもの) | 2cup(乾燥120g) |
ワインビネガー(又は 米酢 ) | 160ml |
水 | 100ml |
オリーブオイル | 100ml |
塩 | 小さじ3〜4 |
砂糖 | 大さじ2 |
フェンネルシード | 小さじ1 |
タイム | 小さじ1 |
ローリエ | 2〜3枚 |
玉ねぎ | 1/2個 |
金時マリネの作り方
- 1. 金時のゆで汁はよく切っておく。
- 2. 鍋にワインビネガー(又は酢)と分量の水を加え中火にかけ、沸騰したら火からおろす。
- 3. 2に砂糖、塩を加えよく混ぜあわせ、粗熱を取る。
- 4. ボウル又は瓶に豆、スライスした玉ねぎ、フェンネルシード、タイム、ローリエ、オリーブオイル、3の液を加えよく混ぜて、冷蔵庫で味をなじませる。(約2時間又はそれ以上)