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小豆中華風サラダ

小豆中華風サラダの材料

【4人分 / 調理時間:30分】 
北海道産小豆(極小)(茹でたもの)  2cup(乾燥140g) 
ねぎ  10cm 
ささみ  100g 
酒  大さじ2 
水  30〜50ml 
生姜  1かけ 
 
<A> 
豆板醤  小さじ1/4〜1/2(お好みの辛さで) 
醤油  大さじ1 
酒  大さじ1 
ごま油  大さじ1 
 

小豆中華風サラダの作り方

  1. 1.   小豆はよく水気を切り、ねぎはみじん切りにして、<A>と混ぜ合わせる。 
  2. 2.   鍋に、水、叩き潰した生姜を入れ、沸騰させ、ささみ、酒を加え、蒸し煮にする。 
  3. 3.   2のささみを適当にほぐし、汁ごと1と和え、器に盛りつける。 
  4.