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根菜のバルサミコ酢風味チャーハン

根菜のバルサミコ酢風味チャーハンの材料

【2〜3人分 調理時間30分】 
温かい玄米ご飯  茶碗2杯分 
ゴボウ  120g 
レンコン  150g 
豚肩ロース肉  120g 
ニンニク  1片 
万能ネギ  3〜4本 
ごま油  大さじ1/2 
<a> 
  豆板醤  小さじ1/2 
  バター  10g 
  バルサミコ酢  大さじ1 
  醤油  大さじ1強 
 
塩・黒胡椒  各適量 
 

根菜のバルサミコ酢風味チャーハンの作り方

  1. 1.   ゴボウはタワシでこすり洗いをし、レンコンは皮をむき、それぞれ7〜8mm角に切り別々に水にさらし、2回ほど水を替えて水気を切る。 
  2. 2.   豚肉は1cm幅に切って軽く塩、黒胡椒をふり、ニンニクはみじん切りにし、万能ネギは4cm長さのザク切りにする。 
  3. 3.   フライパンを熱してごま油をなじませ、豚肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わって油が出てきたらニンニクのみじん切りを加えて炒め合わせる。 
  4. 4.   3のニンニクの香りがでてきたらゴボウを加えて炒め合わせ、ゴボウに油がなじんでしっとりしてきたら、レンコンを加えてさっと炒め合わせる。 
  5. 5.   4のフライパンに玄米ご飯を加え、広げながらフライパンに押しつけるようにしてしっかりと炒め、パラッとしてきたら<a>の調味料を順に混ぜ込みながら加えて炒め合わせる。 
  6. 6.   最後に塩で味を調えて黒胡椒をふり、万能ネギを加えてさっとひと炒めして器に盛りつける。 
  7.