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かぶの玄米リゾット

かぶの玄米リゾットの材料

【2〜4人分 調理時間:約60分】 
炊いた福岡特栽Mヒノヒカリ(玄米ご飯)  1合(茶碗2杯分) 
かぶ  大2個 
ベーコン  3枚 
玉ねぎ(みじん切り)  1/4個 
にんにく(みじん切り)  1片分 
バター  大さじ2 
<a> 
コンソメ  小さじ1弱 
熱湯  1と1/2〜2cup 
 
パルミジャーノチーズ(すりおろしたもの)  大さじ1 
塩・胡椒  各適量 
 

かぶの玄米リゾットの作り方

  1. 1.   かぶは茎を切り落として皮をむき、1cmの角切りにし、柔らかい葉の部分はさっと塩ゆでにして水気を絞り、粗く刻む。ベーコンも1cm角の色紙切りにする。 
  2. 2.   鍋にバターを溶かして、玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒め、しんなりしたらかぶとベーコンを加えて全体に炒め合わせる。 
  3. 3.   かぶが半透明になったら、玄米ごはんを入れざっと炒め合わせ、溶き混ぜた<a>をひたひたに加え、煮立ったら中火にしてときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。 
  4. 4.   最後にかぶの葉を加え(汁気が少なければスープを少し足す)全体に混ぜながら2分ほど煮て、パルミジャーノチーズを混ぜ込み、塩、胡椒各少々で味を調える。 
  5.