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たかきびとひえと麦のミネストローネ

たかきびとひえと麦のミネストローネの材料

【2人分 / 調理時間:30分】 
ベーコンスライス  2枚 
岡山県産たかきび  小さじ1(3g) 
岩手県産うるちひえ  小さじ1(5g) 
国産胚芽押麦  小さじ1(3g) 
玉ねぎ  1/4個 
にんじん  1/5本 
セロリ  10g 
コンソメ  1/2キューブ 
塩・こしょう  少々 
トマトケチャップ  大さじ1/2 
水  300ml 
乾燥パセリ  少々 
にんにく  少々 
 

たかきびとひえと麦のミネストローネの作り方

  1. 1.   たかきび、ひえ、胚芽押麦は鍋に入れて、少しかぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火で5分、弱火で10分炊いて、しばらくそのままで蒸らす。 
  2. 2.   野菜はみじん切り、ベーコンは細切りにする。 
  3. 3.   鍋にスライスしたにんにくを入れ、2を炒める。 
  4. 4.   1を3に入れて炒め、トマトケチャップを加えて水を注ぐ。 
  5. 5.   沸騰したらコンソメ、塩・こしょうで味をととのえる。 
  6. 6.   お好みでパセリなどを散らす。 
  7.