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たかきびとひえと麦のミネストローネ
たかきびとひえと麦のミネストローネの材料
【2人分 / 調理時間:30分】 | |
ベーコンスライス | 2枚 |
岡山県産たかきび | 小さじ1(3g) |
岩手県産うるちひえ | 小さじ1(5g) |
国産胚芽押麦 | 小さじ1(3g) |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんじん | 1/5本 |
セロリ | 10g |
コンソメ | 1/2キューブ |
塩・こしょう | 少々 |
トマトケチャップ | 大さじ1/2 |
水 | 300ml |
乾燥パセリ | 少々 |
にんにく | 少々 |
たかきびとひえと麦のミネストローネの作り方
- 1. たかきび、ひえ、胚芽押麦は鍋に入れて、少しかぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火で5分、弱火で10分炊いて、しばらくそのままで蒸らす。
- 2. 野菜はみじん切り、ベーコンは細切りにする。
- 3. 鍋にスライスしたにんにくを入れ、2を炒める。
- 4. 1を3に入れて炒め、トマトケチャップを加えて水を注ぐ。
- 5. 沸騰したらコンソメ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 6. お好みでパセリなどを散らす。