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たかきびとひえと麦のミネストローネ
たかきびとひえと麦のミネストローネの材料
| 【２人分 / 調理時間：３０分】 | |
| ベーコンスライス | ２枚 |
| 岡山県産たかきび | 小さじ１（３ｇ） |
| 岩手県産うるちひえ | 小さじ１（５ｇ） |
| 国産胚芽押麦 | 小さじ１（３ｇ） |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| にんじん | １/５本 |
| セロリ | １０ｇ |
| コンソメ | １/２キューブ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| トマトケチャップ | 大さじ１/２ |
| 水 | ３００ｍｌ |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| にんにく | 少々 |
たかきびとひえと麦のミネストローネの作り方
- １. たかきび、ひえ、胚芽押麦は鍋に入れて、少しかぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火で５分、弱火で１０分炊いて、しばらくそのままで蒸らす。
- ２. 野菜はみじん切り、ベーコンは細切りにする。
- ３. 鍋にスライスしたにんにくを入れ、２を炒める。
- ４. １を３に入れて炒め、トマトケチャップを加えて水を注ぐ。
- ５. 沸騰したらコンソメ、塩・こしょうで味をととのえる。
- ６. お好みでパセリなどを散らす。
