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鶏骨付きスープがゆ
鶏骨付きスープがゆの材料
| 【４〜５人分 / 調理j期間：９０分】 | |
| 長崎県産もちあわ | １ｃｕｐ（１８０ｇ） |
| 鶏肉（骨付きのぶつ切り) | ３００ｇ |
| 水 | １０ｃｕｐ |
| 酒 | 大さじ２ |
鶏骨付きスープがゆの作り方
- １. もちあわは水を替えながら、濁りがなくなるまでよく洗い、たっぷりの水（分量外）に３０分つける。
- ２. 鍋に鶏肉とたっぷりの水（分量外）を入れて強火にかけ、５分ほどアクを出してゆでこぼし、鶏肉を流水でよく洗って水気をきる。
- ３. 厚手の鍋に水気をきった１のもちあわを入れ、分量の水を加えて強火にかけ、沸騰直前に大きくひと混ぜして煮立ったら弱火にし、蓋をして３０分煮る。
- ４. ３の鍋に水気を切った２の鶏肉を加え、さらに弱火で３０分コトコトと煮込む。
- ５. ４に酒をふり入れてさらに５分ほど煮て火を止め、器に盛りつける。
- 好みで塩少々をふっていただく。
