レシピ検索
鶏骨付きスープがゆ
鶏骨付きスープがゆの材料
【4〜5人分 / 調理j期間:90分】 | |
長崎県産もちあわ | 1cup(180g) |
鶏肉(骨付きのぶつ切り) | 300g |
水 | 10cup |
酒 | 大さじ2 |
鶏骨付きスープがゆの作り方
- 1. もちあわは水を替えながら、濁りがなくなるまでよく洗い、たっぷりの水(分量外)に30分つける。
- 2. 鍋に鶏肉とたっぷりの水(分量外)を入れて強火にかけ、5分ほどアクを出してゆでこぼし、鶏肉を流水でよく洗って水気をきる。
- 3. 厚手の鍋に水気をきった1のもちあわを入れ、分量の水を加えて強火にかけ、沸騰直前に大きくひと混ぜして煮立ったら弱火にし、蓋をして30分煮る。
- 4. 3の鍋に水気を切った2の鶏肉を加え、さらに弱火で30分コトコトと煮込む。
- 5. 4に酒をふり入れてさらに5分ほど煮て火を止め、器に盛りつける。
- 好みで塩少々をふっていただく。