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夏野菜の薬味ご飯
夏野菜の薬味ご飯の材料
| 【２人分 / 調理時間：２０分】 | |
| 炊きたての発芽玄米ごはん | |
| 又は玄米ご飯 | 茶碗２杯分 |
| ナス | １本 |
| キュウリ | １/２本 |
| ミョウガ | １個 |
| 長ネギ | １/４本 |
| 青唐辛子（種は除く） | １/２本 |
| ショウガ | 少々 |
| 青じそ | ２枚 |
| 醤油 | 大さじ２〜３ |
| 削り節 | １パック |
夏野菜の薬味ご飯の作り方
- １. ナス、キュウリ、ミョウガは５ｍｍ角に切り、長ネギ、青唐辛子、ショウガ、青じそは粗みじんに切り、キュウリ以外はそれぞれ水にさらしてから水気を絞る。
- ２. ボウルに１の野菜を入れて醤油と削り節を加えて調味し、そのまま冷蔵庫でしばらくねかせて味をなじませる。
- ３. 炊きたての発芽玄米ご飯を器に盛りつけ、上に２をこんもりとのせ、混ぜながらいただく。
- ※野菜の薬味は冷蔵庫で２日ほど日持ちします。
