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玄米ナッツご飯

玄米ナッツご飯の材料

【4人分 / 調理時間:15分】 
秋田特栽Mあきたこまち(温かい玄米ご飯)  茶碗3杯分 
千葉県産生落花生  1cup(110g) 
桜えび(小えびタイプ)  1/2cup   
ニンニク  1〜2かけ 
赤唐辛子  2本 
香菜  2本 
揚げ油  適量 
塩・粗挽き黒胡椒  各適量 
ミント(あれば)  適宜 
 

玄米ナッツご飯の作り方

  1. 1.   ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りに、香菜は1cmくらいの長さに刻む。 
  2. 2.   冷たい揚げ油に生落花生を皮付きのまま入れて火にかけ、ゆっくり火を通して、最後に温度を170℃くらいにして表面をカリッと揚げる。 
  3. 3.   2の揚げ油に桜えびを入れてさっと素揚げにし、塩少々(分量外)をふる。続いて1のニンニクも入れ、香ばしく素揚げにする。 
  4. 4.   ボウルにご飯を入れて2の落花生、3の桜えびとニンニク、1の赤唐辛子と香菜を加えてよく混ぜ合わせ、塩、胡椒で調味する。 
  5. 5.   器に盛りつけ、香菜(分量外)とミントを飾る。 
  6.