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いんげんとフレッシュトマトのスープ
いんげんとフレッシュトマトのスープの材料
【4人分 / 調理時間:30分】 | |
アメリカホワイトビーンズ(ゆでたもの) | 2cup(乾燥120g) |
タマネギ | 1/4個(みじん切り) |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
フレッシュトマト(甘い物) | 1個(約1cmの角切り) |
ブイヨンスープ | 500ml |
塩 | 小さじ1/5(ブイヨンスープによって異なる) |
白胡椒 | 少々 |
いんげんとフレッシュトマトのスープの作り方
- 1. 鍋に油を熱し、タマネギを中火でよく炒める。
- 2. 1にスープを加え、沸騰したらいんげんと塩、胡椒を加え中火にし、トマトを加えて再びひと煮立ちさせ、そのまま少し置く。
- ※トマトの青臭みが取れないようであれば、もう一煮立ちさせると良い。
- 3. 食べる直前にあたため直して器に盛り、好みでオリーブオイルをかける。