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いんげんとフレッシュトマトのスープ

いんげんとフレッシュトマトのスープの材料

【4人分 / 調理時間:30分】 
アメリカホワイトビーンズ(ゆでたもの)  2cup(乾燥120g) 
タマネギ  1/4個(みじん切り) 
オリーブオイル  大さじ1/2 
フレッシュトマト(甘い物)  1個(約1cmの角切り) 
ブイヨンスープ  500ml 
塩  小さじ1/5(ブイヨンスープによって異なる) 
白胡椒  少々 
 

いんげんとフレッシュトマトのスープの作り方

  1. 1.   鍋に油を熱し、タマネギを中火でよく炒める。 
  2. 2.   1にスープを加え、沸騰したらいんげんと塩、胡椒を加え中火にし、トマトを加えて再びひと煮立ちさせ、そのまま少し置く。 
  3.       ※トマトの青臭みが取れないようであれば、もう一煮立ちさせると良い。 
  4. 3.   食べる直前にあたため直して器に盛り、好みでオリーブオイルをかける。 
  5.