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トマト玄米リゾット

トマト玄米リゾットの材料

【2〜3人分 / 調理時間:約50分】 
宮城特栽Mひとめぼれ(玄米)  1合(150g) 
玉ねぎ(みじん切り)  1個分 
オリーブオイル  大さじ2 
トマトの缶詰(ダイス)  2/3cup 
<a> 
コンソメ  大さじ1 
熱湯  4cup 
塩・こしょう  少々 
仕上げ 
パルミジャーノチーズ(すりおろす)  大さじ3 
ハーブ(バジルやセルフィーユ)  少々 
 

トマト玄米リゾットの作り方

  1. 1.   玄米は洗って、たっぷりの水につけて一晩置く。 
  2. 2.   フライパンを熱してオリーブオイルをなじませ、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒め、水気を切った1の玄米を加えて全体に炒め合わせる。 
  3. 3.   2の玄米にオイルがなじんで透明感が出てきたらトマトの缶詰を加え、木べらで細かくつぶしながら全体に炒め合わせる。 
  4. 4.   3のフライパンに溶き混ぜた<a>をひたひたに加え、中火でときどき混ぜながら煮る。 水分が少なくなったら同様に<a>をひたひたになるまで加え、これを繰り返しながら30分ほど煮る。 
  5. 5.   4の玄米を一粒食べてみてほどよく煮えたら塩、こしょうで味を調え火からおろしてパルミジャーノチーズを混ぜ込む。器に盛りつけ、ハーブを飾って仕上げる。 
  6.        
  7.       ※パルミジャーノチーズの代わりにオリーブオイルでも、おいしいです。 
  8.