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胚芽押麦サラダ

胚芽押麦サラダの材料

【4人分 / 調理時間:30分】 
国産胚芽押麦(乾燥)  1/2合 (60g) 
水  1合 
オリーブオイル  大さじ1 
アメリカ産ガルバンゾ(ゆでたもの)  1/2cup (乾燥30g) 
玉ねぎ  1/3個 
きゅうり  1/2本 
ハム  3枚 
マッシュルーム  3個 
レモン汁  大さじ3 
オリーブ  2個 
パプリカ(赤)  1/4個 
オリーブオイル  大さじ2 
塩、こしょう  各適量 
 

胚芽押麦サラダの作り方

  1. 1.   鍋に胚芽押麦、水を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ゆっくりと約15分炊く。 
  2.       (途中焦げつかないように時々混ぜる) 
  3. 2.   ぷりっとした食感に炊き上がったら、オリーブオイル大さじ1をあえる。 
  4. 3.   豆は水気を切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞り、きゅうり、パプリカは1cmの角切り、ハムは1cm角の色紙切り、オリーブは種を取って薄切りにし、マッシュルームは薄切りにしてレモン汁をふりかけておく。 
  5. 4.   1のボウルに2の具を加え、全体に混ぜ合わせて塩、こしょうで調味し、ボウルにラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、冷やしてから器に盛りつける。 
  6.