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胚芽押麦サラダ
胚芽押麦サラダの材料
【4人分 / 調理時間:30分】 | |
国産胚芽押麦(乾燥) | 1/2合 (60g) |
水 | 1合 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
アメリカ産ガルバンゾ(ゆでたもの) | 1/2cup (乾燥30g) |
玉ねぎ | 1/3個 |
きゅうり | 1/2本 |
ハム | 3枚 |
マッシュルーム | 3個 |
レモン汁 | 大さじ3 |
オリーブ | 2個 |
パプリカ(赤) | 1/4個 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩、こしょう | 各適量 |
胚芽押麦サラダの作り方
- 1. 鍋に胚芽押麦、水を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ゆっくりと約15分炊く。
- (途中焦げつかないように時々混ぜる)
- 2. ぷりっとした食感に炊き上がったら、オリーブオイル大さじ1をあえる。
- 3. 豆は水気を切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞り、きゅうり、パプリカは1cmの角切り、ハムは1cm角の色紙切り、オリーブは種を取って薄切りにし、マッシュルームは薄切りにしてレモン汁をふりかけておく。
- 4. 1のボウルに2の具を加え、全体に混ぜ合わせて塩、こしょうで調味し、ボウルにラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、冷やしてから器に盛りつける。