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素朴なクッキー
素朴なクッキーの材料
【2.5cmの正方形約40個分 / 調理時間:40分】 | |
サファイア | 200g |
ベーキングパウダー | 小1と1/2〜2 |
砂糖 | 80g |
バター | 60g |
卵 | 1個 |
牛乳 | 大さじ1 |
素朴なクッキーの作り方
- 1. 冷蔵庫から出したての冷たいバターを2cm角に切って、フードプロセッサーに入れてスイッチを入れ、約10秒回して軽く練る。
- 2. 砂糖を加え、スイッチを入れて約10秒回して軽く練り混ぜ、冷蔵庫から出したての卵を溶きほぐして牛乳と合わせ、少しずつ入れながらスイッチを入れて10秒回す。ねっとりとしたクリーム状になればよい。
- 3. サファイアとベーキングパウダーを合わせて1/3量を加え、スイッチを入れて10〜15秒回し、白っぽいクリーム状になるまで練り混ぜる。途中、ワークボウルのまわりについた生地は落とす。
- 4. 残りの粉を加えて、粉が混ざる程度に4〜5回パルスし、握ってみてまとまる程度の生地にする。このときに水っぽいと重いクッキーに仕上がる。
- 5. ラップを敷いて生地を取り出し、ラップごと寄せてまとめ、四角くまとめて包丁の背で半分に切り、重ねて押し、これを2回繰り返してまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。
- 6. ラップのままひと回り大きくのばし、真ん中から外側に向けてめん棒でのばし7〜8mm厚さにする。
- 7. 6を3cm位の角切りにし、天板に敷いたオーブン用ペーパーにのせる。
- 8. ペーパーごと天板にのせ、170℃に温めたオーブンで色を見ながら約20分焼く。