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素朴なクッキー
素朴なクッキーの材料
| 【２．５ｃｍの正方形約４０個分 / 調理時間：４０分】 | |
| サファイア | ２００ｇ |
| ベーキングパウダー | 小１と１/２〜２ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| バター | ６０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | 大さじ１ |
素朴なクッキーの作り方
- １. 冷蔵庫から出したての冷たいバターを２ｃｍ角に切って、フードプロセッサーに入れてスイッチを入れ、約１０秒回して軽く練る。
- ２. 砂糖を加え、スイッチを入れて約１０秒回して軽く練り混ぜ、冷蔵庫から出したての卵を溶きほぐして牛乳と合わせ、少しずつ入れながらスイッチを入れて１０秒回す。ねっとりとしたクリーム状になればよい。
- ３. サファイアとベーキングパウダーを合わせて１/３量を加え、スイッチを入れて１０〜１５秒回し、白っぽいクリーム状になるまで練り混ぜる。途中、ワークボウルのまわりについた生地は落とす。
- ４. 残りの粉を加えて、粉が混ざる程度に４〜５回パルスし、握ってみてまとまる程度の生地にする。このときに水っぽいと重いクッキーに仕上がる。
- ５. ラップを敷いて生地を取り出し、ラップごと寄せてまとめ、四角くまとめて包丁の背で半分に切り、重ねて押し、これを２回繰り返してまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で１時間ねかせる。
- ６. ラップのままひと回り大きくのばし、真ん中から外側に向けてめん棒でのばし７〜８ｍｍ厚さにする。
- ７. ６を３ｃｍ位の角切りにし、天板に敷いたオーブン用ペーパーにのせる。
- ８. ペーパーごと天板にのせ、１７０℃に温めたオーブンで色を見ながら約２０分焼く。
